5 ימים של טעמים, תרבות, שווקים, טברנות וחוויות בצפון יוון
9–13 בדצמבר 2026 | 4 לילות / 5 ימים
אחרי ההצלחה של המסע הקולינרי לסלוניקי בנובמבר 2025, אנחנו יוצאים למסע נוסף – הפעם בחודש דצמבר, רגע לפני חג המולד, כשהעיר מתקשטת, השווקים מתמלאים באווירת חג והטברנות מתחממות.
את המסע יוביל שף איל לביא, מבכירי השפים בישראל ומומחה למטבח היווני והבלקני, יחד עם מדריך מקומי דובר אנגלית.
זהו מסע שמחבר בין אוכל, אנשים, היסטוריה ותרבות – דרך השווקים והמאפיות של סלוניקי, סדנת בישול פרטית, יקב מקומי, טברנות, סיור בעקבות הקהילה היהודית, מעיינות פוזאר ועוד.
סלוניקי דרך האוכל
סלוניקי היא אחת הערים המרתקות ביוון למי שאוהבים אוכל.
העיר משלבת מסורת קולינרית יוונית עם השפעות בלקניות, יהודיות, עות'מאניות וים־תיכוניות. בשווקים, במאפיות, במעדניות ובטברנות אפשר להכיר את סלוניקי בדרך אחרת – דרך הטעמים והריחות שמספרים את סיפורה.
במהלך המסע נבקר בשווקים ובמאפיות בוטיק, נטעם גבינות ומוצרי מזון מקומיים, נכיר את סצנת הקפה של העיר, נבקר ביקב, נשתתף בסדנת בישול ונאכל במסעדות ובטברנות נבחרות.
יום 1 – הגעה לסלוניקי והיכרות ראשונה עם העיר
נגיע לסלוניקי בטיסת בוקר ונצא מיד להיכרות ראשונה עם העיר.
נתחיל בשכונת לדדיקה, אחת השכונות התוססות והמזוהות עם חיי הלילה והבילויים של סלוניקי, בין בתי קפה, ברים ומסעדות.
נכיר את סצנת הקפה המקומית ונגלה את המאפים שמזוהים כל כך עם העיר.
משם נמשיך אל הנמל והטיילת, עד המגדל הלבן, אחד מסמליה הבולטים של סלוניקי.
נמשיך לטעימות של משקאות מקומיים המבוססים על אניס – אוזו וצ'יפורו – ונסיים את היום בביס מתוק.
לאחר מכן נחזור למלון למנוחה ולהתארגנות לקראת ארוחת ערב מיוחדת באחת הטברנות בעיר.
יום 2 – סלוניקי בעיניים חדשות
את הבוקר נפתח באחת הקונדיטוריות הוותיקות בעיר, שם נטעם מאפים מסורתיים וייחודיים לסלוניקי.
משם נצא למסע בין תקופות שונות בהיסטוריה של העיר – מהעתיקות המרשימות ועד המטרו החדש, ונראה כיצד שכבות שונות של ההיסטוריה מתקיימות זו לצד זו.
בהמשך נצא מחוץ לעיר לביקור באחד היקבים המובילים ביוון.
יוון מתגאה בשנים האחרונות בסצנת יין עשירה ומתפתחת, וזהו המקום להכיר מקרוב כמה מהטעמים והיינות המקומיים.
לקראת הערב נחזור לסלוניקי ונצא לסיור בשווקים ובדוכני הכריסטמס הססגוניים.
את היום נסיים בארוחת ערב במסעדה נבחרת, עם אוכל יווני יצירתי ומודרני.
יום 3 – שורשים יהודיים וסדנת בישול
היום השלישי מוקדש גם לסיפורה של סלוניקי היהודית.
נפתח בסיור שורשים ובביקור במוזיאון הקהילה היהודית, שם נכיר את סיפורה של אחת הקהילות היהודיות החשובות והמרכזיות באירופה.
משם נמשיך אל השוק.
נטעם, נריח ונכיר חומרי גלם מקומיים – שמני זית, גבינות, נקניקים, דגים ומוצרים נוספים שמרכיבים את המטבח היווני.
יחד עם שף איל לביא נבחר חומרי גלם ונמשיך לסדנת בישול פרטית, שבה נהפוך את חומרי הגלם לארוחה משותפת.
בהמשך יינתן זמן חופשי לקניות ולהכנות לקראת שבת.
בערב נתכנס לארוחת שישי באחת הטברנות, עם מוזיקה חיה, אוכל יווני ואווירה שמחה.
יום 4 – מעיינות פוזאר, כפרים ואדסה
היום הרביעי יוצא מגבולות סלוניקי אל הטבע והכפרים של צפון יוון.
נקום מוקדם ונצא לכיוון מעיינות פוזאר, המפורסמים במים החמים שלהם.
בדרך נבקר בכפרים אותנטיים ונכיר יצרנים מקומיים ומשפחתיים שמכינים ריבות, ממתקים מיוחדים, גבינות ומוצרים נוספים בשיטות מסורתיות.
נגיע למעיינות פוזאר, שם יהיה זמן להשתכשך בבריכות המים החמים ולהתרגע בלב הטבע.
לאחר מכן נאכל ארוחת צהריים באחת הטברנות המקומיות.
את היום נמשיך לעיר אדסה, המפורסמת במפלים המרשימים שלה, ונצא להליכה בין המים והצמחייה.
לקראת הערב נחזור לסלוניקי לארוחה קלילה שתסכם את היום ואת המסע.
יום 5 – עוד קצת סלוניקי וחזרה הביתה
נפתח את היום בארוחת בוקר ולאחריה נצא לסיור אחרון בעיר.
ננצל את השעות האחרונות כדי להיפרד מסלוניקי, מהטעמים ומהאווירה שלה – עד הפעם הבאה.
משם נצא לכיוון שדה התעופה ונטוס חזרה הביתה.
מי מוביל את המסע?
שף איל לביא הוא מבכירי השפים בישראל ומומחה למטבח היווני והבלקני.
במהלך השנים הוביל את המטבחים של מסעדות "פסטיס" ו"רוקח 73", ובהמשך עבר לעבודה מאחורי הקלעים כיועץ קולינרי ומפתח יוזמות בתחום המזון.
מאז 7 באוקטובר הוא מוביל גם פרויקטים קולינריים ביישובי העוטף ובנגב הצפוני, מקים מטבחים לימודיים וטיפוליים ומפתח תוכניות לימוד וסדנאות בישול.
במסע לסלוניקי הוא ילווה את המשתתפים לאורך החוויה הקולינרית ויחבר בין האוכל, חומרי הגלם והסיפור שמאחוריהם.
מחיר המסע
2,595 אירו לאדם בחדר זוגי
תוספת לחדר יחיד: 385 אירו
המחיר לקבוצה של עד 20 מטיילים.
המחיר כולל:
- טיסות ישירות של ארקיע
- מיסי נמל
- 4 לילות במלון בוטיק 4 כוכבים
- כלכלה מלאה
- אוטובוס תיירים ממוזג להעברות ולסיורים מחוץ לעיר
- ערב טברנה
- כניסות לאתרים ולפעילויות המופיעות בתוכנית
- סדנאות הבישול
- הובלת המסע על ידי שף איל לביא
- מדריך מקומי דובר אנגלית
- תשר לנותני השירות המקומיים
- מפגש הכנה מפורט בזום לפני היציאה
המחיר אינו כולל:
- משקאות חריפים בארוחות הערב
- ביטוח רפואי ומטען
- הוצאות אישיות
- כל שירות או הוצאה שלא צוינו במפורש תחת "המחיר כולל"
חשוב לדעת
המסע מיועד לקבוצה של עד 20 מטיילים בלבד, כדי לשמור על חוויה אישית ואינטימית.
סדר הימים והביקורים עשוי להשתנות בהתאם לשיקולי המדריכים, תנאי השטח, זמני הטיסות ומזג האוויר.
חורף חם בסלוניקי
זה לא עוד טיול שבו עוברים מאתר לאתר.
זהו מסע שמטרתו להכיר את סלוניקי דרך האנשים, השווקים, חומרי הגלם, המטבח, ההיסטוריה והתרבות שלה.
חמישה ימים של אוכל יווני, יין, קפה, מאפים, טברנות, מוזיקה, שווקים, כפרים ומעיינות חמים – בליווי של שף איל לביא ובאווירה של קבוצה קטנה ואיכותית.
9–13 בדצמבר 2026
חורף חם בסלוניקי – מסע קולינרי עם שף איל לביא.
